Łosoś z mascarpone w cieście francuskim

Uwielbiam dania, które można przygotować w mgnieniu oka, a efekt jest zaskakująco pozytywny zarówno pod względem smaku jak i wyglądu. Przykładem tego typu dań może być poniższy przepis na łososia zapiekanego z serkiem mascarpone. Czas przygotowania (bez pieczenia) to ok 15 minut. Smaczne na zimno i na gorąco, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako część imprezowego bufetu ;)

Składniki:

• 1 op. ciasta francuskiego
• 250g sera mascarpone 
• ok 200g świeżego łososia (najlepiej filet)
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz, ew. przyprawa do ryb

Przygotowanie:

• na połowie ciasta rozsmarowujemy mascarpone
• upewniamy się, że łosoś nie ma ości przeciągając dłonią po filecie lekko dociskając. 
• oddzielamy mięso od skóry i rozdrabniamy. Kawałki układamy na mascarpone
• koperek siekamy i pozypujemy nim łososia. 
• posypujemy przyprawami
• "zamykamy" całość przykrywając połową bez składników. Brzegi ciasta sklejamy dociskając je widelcem a powierzchnię nakłuwamy w kilku miejscach.
• całość smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami prowansalskimi.
• zapiekamy 20 min w temp. 175 stopni z termoobiegiem (jeżeli brzegi ciasta zaczną się zbyt szybko przyrumieniać, przykrywamy całość folią aluminiową i pieczemy dalej.