Sałata z jajkiem i boczkiem

Przyznam szczerze, że podchodziłam z pewną rezerwą do tego przepisu. Głównie ze względu na dressing przygotowywany na bazie oleju i wytopionego z boczku tłuszczu. Moje obawy okazały się jednak zupełnie bezpodstawne, bo sałatka jest przepyszna!

Składniki:

• sałata dębowa
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 125g boczku wędzonego ( ja używam krojonego z Lidla :) )
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• 4 łyżeczki octu winnego
• pół pęczka pietruszki

Przygotowanie:

• na patelni rozgrzewamy olej z rozdrobnionym czosnkiem i smażymy boczek (krojony w niewielkie kawałki). Jak zrobi się chrupiący, zdejmujemy patelnię z ognia i boczek przekładamy na ręcznik papierowy, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
• do tłuszczu dodajemy musztardę i ocet, mieszamy dokładnie.
• na talerzu lub w misce układamy sałatę, jajka, boczek i polewamy dressingiem. Całość posypujemy drobno siekaną pietruszką.